ما هو التسمم الغذائي ؟ الأسباب والأعراض

التسمم الغذائي
التسمم الغذائي ما هو التسمم الغذائي ؟ الأسباب والأعراض

علاج . نشرت في التغذية, عيادة طب الجهاز الهضمي 1798 لاتعليقات

العيادة النسائية

لايك من فضلك لصفحتنا

التسمم الغذائي من الأمراض الأكثر انتشارا تحدث الأعراض المرضية نتيجةً لتناول طعام ملوث يحتوي على بكتيريا والجراثيم، نتيجة انتهاء صلاحيته في اغلب الاحيان.

فيسبب خطرا على الإنسان فمن الضروري جدا اللجوء إلى الطبيب إذا لاحظنا أحد أعراض التسمم والتي تتمثل فيما يلي.

اعراض التسمم الغذائي

  • الإحساس بالغثيان والتقيؤ والإستفراغ، حيث أن التقيؤ من أهم اعراض التسمم الغذائي التي تصيب الشخص المريض.
  • الإسهال الحاد، لعل الإسهال من أعراض التسمم الغذائي وهو ناتج عن الميكروبات والجراثيم المتواجدة بالجسم والمنتشرة به.
  • فقدان الشهية وعدم الرغبة في تناول الطعام.
  • الارتفاع الشديد في درجة حرارة الجسم وهذا منتشر كثيرا ومعروف عند الإصابة بالتسمم.
  • الإحساس بالتعب والإرهاق الشديدين نتيجة عدم تحمل الجسم فيصبح ضعيفا غير قادر.
  • كما يكون هناك إحساس بآلام على مستوى البطن والمعدة خاصة.

كما يجب الإشارة إلى أن اعراض التسمم الغذائي تظهر بعد مدة قصيرة لا تتجاوز الساعات بعد تناول الطعام الملوث حيث تبدأ الأعراض السابقة بالظهور وقد تستمر الأعراض لأيام حتى بعد علاج التسمم الغذائي.

اعراض التسمم الغذائي

اعراض التسمم الغذائي

اسباب التسمم الغذائي

تتعدد اسباب التسمم الغذائي من شخص إلى آخر ومن وضع إلى آخر سنحاول اختصار أهم الأسباب وأكثرها انتشارا ولعل أهمها:

  • تلوث اللحوم البيضاء والحمراء والأسماك أثناء عملية الصيد والذبح، حيث أن عملية الذبح الغير صحي تعرض المواشي والدواجن إلى تلوث لحومها التي تنقل بدورها الميكروبات إلى جسم الإنسان إضافة إلى أن عملية الصيد الغير متبعة لطرق صحيحة تعتبرا خطرا على الصحة العامة وتنقل الكثير من الجراثيم مما يؤدي إلى حدوث التسمم الغذائي.
  • وجود حيوانات أليفة بالمكان الذي نعيش به يعتبر عاملا وسببا مباشرا في انتقال الجراثيم حيث أن البكتيريا تبقى عالقة بفروها وريشها …. فالطيور والقطط والكلاب ومختلف انواع الحيوانات الاخرى التي كثيرا ما نربيها في منازلنا تعتبر من العوامل الأساسية في انتقال الميكروبات وحدوث تسمم غذائي.
  • قلة العناية النظافة الشخصية حيث أن النظافة عامل مهم جدا فغسل اليدين جيدا قبل الأكل والحرص على نظافة الجسم أمر لا بد منه حتى لا تنتقل الميكروبات إلى الطعام كما أن نظافة الأواني والأدوات التي نستخدمها في الطعام مل السكاكين والصحون والملاعق … من الأمور الحتمية كي نمنع انتقال الجراثيم إلى الطعام.
  • الغبار العالق وهذا ما يخص الكثير من الخضر والفواكه وغيرها التي لا بد من غسلها جيدا قبل استخدامها حيث أنها تحوي على نسبة من الأتربة التي تلوث الطعام وتنشر الميكروبات والجراثيم فيؤدي إلى تسمم غذائي.
  • تلوث المياه من أكثر الأسباب التي تؤدي إلى التسمم الغذائي لهذا يجب الحرص على استخدام مياه نظيفة نقية حتى لا نعرض حياتنا للخطر.
  • نهاية صلاحية بعض الأطعمة والمعلبات يؤدي إلى تشكل بكتيريا بالجسم تسبب بدورها تسممه.
  • عدم احترام سلسلة التبريد أثناء نقل الأطعمة والمنتجات الغذائية، كذلك الأمر بالنسبة لشروط الحفظ والتخزين.
اسباب التسمم الغذائي

اسباب التسمم الغذائي

نصائح لتفادي التسمم الغذائي

  • الحرص على نظافة الجسم واليدين من خلال تنظيفهما بشكل جيد بالماء والصابون قبل طبخ أي وجبة غذائية حتى لا تنتقل الجراثيم إلى الطعام ومن ثمة تتسبب في تسمم غذائي لذا فالنظافة أمر هام وضروري جدا.
  • المثلجات والآيس كريم لا يجب أن نرجعها إلى الثلاجة لأنها تحتوى على الحليب والسكر وهذا ما يتسبب في تكاثر الجراثيم لذا من الخطأ إرجاع علبة المثلجات إلى الثلاجة ثم تناولها من جديد.
  • الحليب من أكثر العناصر التي تسبب التسمم فاحرص على عدم وضعه في باب الثلاجة حتى لا يتعرض للحرارة ويحوي على جراثيم تتشكل به وتضر بصحتك لأن درجة الحرارة بباب الثلاجة مرتفعة عن درجة الحرارة بداخلها.
  • إذا قمت بشواء اللحم فلا بد لك من تغيير الشوكات المستخدمة لأن اللحم النيئ يحوي على نسبة كبير من الميكروبات يجب أن نمنع انتقالها إلى اللحم المشوي. ننصحكم بقراءة هذا الموضوع الخاص بطريقة تحضير الشواء الصحي.
  • الخضر والفواكه …. يجب غسلها جيدا قبل استعمالها كي نزيل الغبار العالق عليها كما أن العديد من المبيدات تستعمل عبر الرش لذا يجب تنظيف الخضر جيدا بالماء كما يمكن وضع قطرات من الخل أو عصير الليمون حتى نقضي على الجراثيم العالقة.
  • تأكد من نظافة الأطباق المستخدمة للأكل والعناية بنظافتها جيدا بالماء الساخن والصابون وقطرات من الجافيل الذي يعمل على القضاء التام على الجراثيم.
  • يجب عدم ترك الأسماك والبيض واللحوم والحليب …. لمدة طويلة خارج الثلاجة حتى لا تتشكل الجراثيم عليها.
  • الاختيار الأغذية ذات جودة عالية حين عملية شراءها خاصة ما اختص باللحوم البيضاء والحمراء ومراقبة النظافة جيدا لأنها عنصر ضروري لا بد منه.
  • تجنب تجميد الأطعمة بعد ذوبانها لأن هذه الظاهرة منتشرة كثيرا بالرغم من خطورتها فهذا سبب مباشر في تكون الميكروبات البكتيريا.

علاج التسمم الغذائي

نصيحة

التسمم الغذائي ظاهرة خطيرة لابد من علاجها واللجوء إلى مصلحة الطوارئ عند الشعور بأحد اعراض التسمم الغذائي من اجل الخضوع للعلاج اللازم وتفادي المضاعفات الخطيرة التي يمكن ان يسببها التسمم.
  • شرب كمية كبيرة من الماء والسوائل حتى نعوض ما يفقده الجسم من ماء وأملاح لأنه يتعرض للإسهال كثيرا.
  • تناول مختلف الأعشاب الساخنة التي تساعد كثيرا على تخلص الجسم من سمومه.
  • تناول فاكهة التفاح مفيدة جدا وجد ضرورية للتخلص من أعراض التسمم الغذائي.
  • عسل النحل من أهم العناصر المساعدة على القضاء على بكتيريا الجسم حيث نأخذ مقدار ملعقة من العسل نضعها في كوب ماء ونخلطه جيدا م نشربه ثلاث مرات في اليوم من الأفضل أن تكون مرة صباحا على الريق.
  • الحليب الطبيعي مفيد جدا في التخلص من اعراض التسمم الغذائي.
  • الحرص على إعطاء الجسم قسطا هاما من الراحة اللازمة.

المزيد عن:

أترك تعليق